Как приготовить банановые маффины




Как приготовить банановые маффины

Как приготовить банановые маффины

Как приготовить банановые маффины

Как приготовить банановые маффины

Смотреть видео Как приготовить банановые маффины





Лучшие новости сайта

В кулинарной книге каждой хозяйки есть рецепты быстрой выпечки.  К ним без сомнения относятся и маффины. Эти мини-кексы с грубоватым мякишем и хрустящей корочкой могут стать настоящим украшением чаепития! Готовятся они очень быстро. К тому же, базовый рецепт можно разнообразить, добавив ягоды или сладкие наполнители, например, шоколад. Особенно хороши банановые маффины. Он в меру калорийны и очень ароматы.

Маффины с бананом: секреты приготовления

 - типично западная выпечка. Многие считают, что между ними и обычными кексами нет никакой разницы. На самом деле, отличия существенны. Если их не знать, то настоящие маффины не получатся даже у самого опытного кулинара. Поэтому знакомство с этой выпечкой следует начать не с непосредственного приготовления, а с изучения  ее технологии.

Мало кому придёт в голову, что можно испечь диетические маффины. На самом деле, даже если Вы добавите в шоколад, они всё равно будут менее калорийными, нежели кексы. Тесто для этой выпечки отличается большим процентным содержанием муки и жидкости. В нём, конечно, присутствуют яйца и сливочное масло. Их добавляется не особенно много. Так что сдобы  на выходе Вы не получите. В отличие от кексов маффины немного грубее по структуре мякиша и имеют корочку.

Банановые маффины

1-ое, что необходимо понять - для этого вида выпечки нужна особая техника смешивания. На Западе маффины относят к быстрому хлебу. В отличие от кексов они бывают не только сладкими. В них добавляют сыр, ветчину, зелень и др. ингредиенты. Правильно тесто для маффинов готовится в 3 приёма. Этот метод ещё называют сухим смешиванием. Он необходим, чтобы на выходе получился мякиш с пористой структурой. Также за счёт раздельного перемешивания образуется красивая хрустящая корочка.

Суть приготовления теста для маффинов в том, что отдельно просеивают муку и подсыпают к ней сахар, ванилин, разрыхлитель. Масло, молоко или др. жидкость и яйца перемешивают в др. посуде. В конце их вливают в сухую смесь.

Существует ещё несколько секретов приготовления маффинов. В качестве  следует использовать пекарский порошок, а не соду. Выпечка без наполнителя иногда получается менее нежной, нежели кексы. Поэтому если хотите сделать маффины с воздушной структурой, то обязательно добавляйте ягоды, шоколад, фрукты.

Для создания хрустящей корочки поверхность нужно посыпать небольшим количеством сахара. Он вытягивает влагу из мякиша. Корочка в итоге получается рассыпчатая и сладкая.

Многие знают, что в кондитерских и кофейнях продаются маффины с большой шапочкой. Подобного эффекта можно очень просто добиться в домашних условиях. Для этого необходимо просчитать, верное ли количество разрыхлителя Вам предлагается по рецепту.

В идеале на 125 гр. муки идёт 1 ч.л.

Многие кондитеры выкладывают тесто в формочки нестандартным способом. Обычно оно занимает половину пространства. Для создания большой шапочки уровень теста не доводят до края на 1 см. В качестве ёмкостей для выпечки используют бумажные одноразовые, силиконовые или железные формы с ребристыми краями. Если Вы хотите приготовить маффины для гостей, то стоит использовать 1-ые. Так выпечку будет удобнее есть. Для постоянного приготовления больше подходят силиконовые формочки.

Маффины с бананом не только необычайно вкусные. Их вполне можно считать диетическими.  снижается благодаря тому, что в 100 гр. фруктов содержится всего лишь 60 кк! Так что их можно себе позволить даже при соблюдении диеты. На этой выпечке можно и сэкономить. Иногда в магазинах продаются со скидкой перезревшие бананы. Такие фрукты будут как нельзя кстати! Они очень хорошо разминаются. В итоге получается однородное тесто.

Рецепт банановых маффинов

В этом рецепте не будет молока или кефира. Бананы при перемешивании становятся жидковатыми и заменяют их.

Рецепт банановых маффинов

Состав:

  1. Бананы - 3 шт.
  2. Сахар - 100 гр.
  3. Сливочное масло - 150 гр.
  4. Мука - 250 гр.
  5. Яйца - 2 шт.
  6. Разрыхлитель - 2 ч. л.
  7. Ванилин - по вкусу

Приготовление:

Диетические маффины: рецепт

Для приготолвения диетических маффинов можно использовать нежирный творог или овсяные хлопья. Такая выпечка получится низкокалорийной и очень вкусной. К тому же она будет богата сложными углеводами и белками. Что особенно важно для тех, кто следит за своей фигурой.

Рецепт банановых маффинов

Состав:

  1. Творог пониженной жирности (1-3%) - 200 гр.
  2. Яйцо - 1 шт.
  3. Манная крупа - 1 ст. л.
  4. Сахар  - 1 ст.л.
  5. Разрыхлитель - 1 ч. л.
  6.  - по вкусу

Приготовление:

Шоколадно-банановые маффины: как приготовить?

Шоколадно-банановые маффины: как приготовить?

Состав:

  1. Сахар - 80 гр.
  2. Сливочное масло комнатной температуры - 50 гр.
  3. Бананы - 200 гр.
  4. Мука - 100 гр.
  5. Жирные сливки - 100 мл.
  6. Шоколад - 100 гр.
  7. Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление:

Читайте также:

Маффины не только быстрая, но и очень интересная выпечка. Они могут быть сладкими и солёными. Всё зависит от того, что Вы в них добавите. Если Вы следите за фигурой, то стоит приготовить банановые маффины. Они ароматны и имеют небольшую калорийность. Главный секрет их приготолвения - отдельное смешивание сухих и жидких ингредиентов. При соблюдении этого правила, маленькие кексы окажутся на Вашем столе уже через 20 мин.!


Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vyipechka/bananovye-maffiny-sekrety-prigotovleniya-i-osobye-retsepty

Лучшие новости сайта



Как приготовить банановые маффины фото



Как приготовить банановые маффины

Как приготовить банановые маффины

Как приготовить банановые маффины

Как приготовить банановые маффины

Как приготовить банановые маффины

Как приготовить банановые маффины

Как приготовить банановые маффины

Как приготовить банановые маффины

Похожие рецепты:

Салаты из курицы и яичных блинчиков

Как приготовить дома чиабатту

Торты из барни сока киндеров

Протираю лицо настойкой прополиса

Азу в мультиварке редмонды с фото пошагово в



Лучшие записи