Рецепт борща с фасолью и килькой




Рецепт борща с фасолью и килькой

Рецепт борща с фасолью и килькой

Рецепт борща с фасолью и килькой

Рецепт борща с фасолью и килькой

Смотреть видео Рецепт борща с фасолью и килькой





Ингредиенты:
килька в томате - 1 банка;
фасоль белая - 100 г;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
картофель - 300 г;
капуста белокочанная - 400 г;
укроп зеленый - по вкусу;
перец горошком - по вкусу;
перец душистый - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло подсолнечное - 3 ст л.;
томаты - 1 шт.

Этот борщ - блюдо моего детства. Мы называли его "постный" или "холодный", и бабушка готовила его только летом.

Оригинальный рецепт этого блюда был с небольшими жаренными карасями (мой папа был заядлый рыбак), но в процессе моей жизни он трансформировался в борщ с килькой в томатном соусе. Так оказалось быстрее и тоже вкусно.

И как приятно в жаркий день, когда не хочется есть горячие борщи и супы, съесть тарелочку вкуснейшего борща из холодильника. Хотя есть его можно и горячим.

Итак готовим этот необычный борщ. Готовится он не быстро.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

На ночь необходимо замочить фасоль, а утром начинаем куховарить.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Для варки фасоли мне в этот раз понабилось 2 часа (фасоль была прошлогодняя, поэтому варилась долго).

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Вот необходимый набор продуктов для дальнейшего приготовления.

В принципе порядок такой, как при варке обычного борща.

Я делаю это так.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Свеклу, морковь тру на крупной терке, лук режу мелко.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Отправляю на сковородку и немного обжариваю на подсолнечном рафинированном масле. Сначала обжариваю так, как на фото.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

В это время режу мелко помидор (у меня был замороженный), сняв с него шкурку.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Добавляю помидор на сковородку к другим овощам, все перемешиваю и еще немного прожариваю.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Отправляю овощи в кастрюлю к сваренной фасоли.

Овощи должны покипеть минут 10, пока свекла не отдаст всю краску овощному бульону, иначе картофель потом будет красным.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Режем кубиками картофель.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Добавляем в кастрюлю.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Режем капусту.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Добавляем капусту после закипания борща с картошкой.

Капуста молодая, поэтому сварилась быстро.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Теперь можно посолить. Пусть буде немного недосолен, ведь у нас еще впереди соленые консервы.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Перец я растираю в ступке (не люблю молотый, он не такой ароматный) и отправляю в борщ.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

После этого добавляем кильку.
Выложить из банки нужно всю кильку сразу, а потом аккуратно ложкой размешать содержимое банки. Если кильку брать из банки ложкой, то она повредиться.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Режем мелко укроп.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Кладем в кастрюлю. Пусть покипит 5 минут.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Борщ готов.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Теперь его нужно охладить.

Если вы сварили борщ утром, то к обеду он остынет и самостоятельно.
Если это нужно сделать быстро, то я поступаю так: наливаю в раковину холодную воду и помещаю туда кастрюлю с борщом. Воду меняю несколько раз по мере нагревания. Затем охлаждаю в холодильнике.

Борщ холодный с килькой и фасолью фото

Вот и все. Приятного аппетита!

А вот завтра борщ будет вкуснее, вернее, более наваристым. Это происходит благодаря фасоли.

Как видите процесс не быстрый. Хотя сама варка борща, не включая варки фасоли, займет у вас всего минут 40-45.

Время приготовления: PT00H45M45 мин.

Это хороший рецепт?


Источник: http://fotorecept.com/review_332449.html



Рецепт борща с фасолью и килькой фото



Рецепт борща с фасолью и килькой

Рецепт борща с фасолью и килькой

Рецепт борща с фасолью и килькой

Рецепт борща с фасолью и килькой

Рецепт борща с фасолью и килькой

Рецепт борща с фасолью и килькой

Рецепт борща с фасолью и килькой

Рецепт борща с фасолью и килькой

Похожие рецепты:

Приготовить в мультиварке курицу в сливочном соусе

Салат на зиму помидор перец морковь лук

Стейк из индейки с фото пошагово

Яблочные пироги на простоквашеы

Как варить в мультиварке ребенку кашу на



Лучшие записи