Жареный сыр сулугуни в панировке




Жареный сыр сулугуни в панировке

Жареный сыр сулугуни в панировке

Жареный сыр сулугуни в панировке

Жареный сыр сулугуни в панировке

Смотреть видео Жареный сыр сулугуни в панировке





Книга от портала Твой Поваренок

Содержание:

Как пожарить сулугуни на сковородеСегодня мы узнаем о том, как приготовить лёгкую, но при этом сытную закуску, подходящую и в качестве ужина, и как дополнительное блюдо на праздник. Речь идёт о сырном блюде, а точнее о том, как пожарить сулугуни на сковороде в сухарях и без них, мы раскроем все секреты, чтобы вы могли получить после жарки сочные кусочки сыра с хрустящей корочкой.

Ниже вы найдёте несколько проверенных несложных рецептов, по которым с удовольствием уже много десятилетий готовят хозяйки разных стран и городов.

Сулугуни в сухарях: классический рецепт

Как правильно жарить сулугуни на сковородке

Ингредиенты

Приготовление жареных сулугуни с сухарями

Для начала пожарим сулугуни на сковороде по базовому рецепту — в сухарях. Однако можно копчёный сулугуни обжаривать без муки и панировки! Но такой сыр встречается крайне редко и в основном лишь на своей исконной родине — в Грузии или Осетии.

  1. Яйцо разбиваем в тарелку и взбиваем вилкой. Добавляем к нему специи и снова перемешиваем.
  2. Нарезаем сулугуни брусками (2х4), толщиной 1 см. Так кусочки легче прожарятся, но при этом внутри останутся сочными и мягкими.
  3. Далее наступает самая важная часть приготовления — панировка. Обмакиваем ломтик сыра в яйцо, затем обваливаем его со всех сторон в сухарях. С первого раза сделать ровный слой не получится, поэтому обмакиваем тут же повторно и снова посыпаем сухарями.
  4. Складываем запанированные кусочки на отдельной тарелке.

Обычно панируется каждый кусочек трижды, чтобы сухари смогли покрыть равномерно всю его поверхность. 

  1. Разогреваем в глубокой сковороде рафинированное подсолнечное или кукурузное масло, налив его так, чтобы кусочки погрузились, хотя бы на треть.

Не перегреваем масло, чтобы панировка не сгорела в первые несколько секунд. Иначе сыр внутри останется сырым.

  1. Жарим сулугуни на сковороде с обеих сторон, примерно по минуте с каждой. Готовый сыр выкладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир, затем перекладываем сырные кусочки на тарелку.

Ни в коем случае не оставляем жареный сулугуни на горячей сковороде, иначе сыр потечет.

Подаём изысканный жареный сыр вместе со свежими овощами (огурцами, томатами, листьями салата) или соусом (любой, на ваш вкус). Не забываем также дополнять рецепт ароматными приправами по своему желанию.

Так, к примеру, в яйцо можно добавить 1-2 ч.л. аджики или столько же томатной пасты. Хорошо подойдут мускатный орех, базилик, розмарин.

Жареный сулугуни с пряностями в муке

Тем, кто предпочитает более нежную мучную панировку, пригодится наш следующий рецепт.

Ингредиенты

Оригинальный рецепт жарки сыра сулугуни на сковороде

Как жарить сулугуни на сковороде в муке

  1. Нарезаем сыр брусками, как описывалось выше.
  2. В плоскую тарелку насыпаем 2-3 ст.л. муки без горки. Добавляем к ней смесь перцев и паприку, всё перемешиваем.
  3. Обваливаем сулугуни в муке (её тонкая текстура сделает панировку особенно нежной) и выкладываем жариться на сковороду. Держим по 40 секунд с каждой стороны и тут же подаём.

Чтобы корочка получилась хрустящей, ни в коем случае не накрываем сыр крышкой, и жарим сулугуни на сковороде на сильном огне.

Готовый сыр будет хорош в качестве самостоятельного блюда или как дополнение к любым овощным блюдам.

Сулугуни на сковороде без панировки «Мечта поэта»

Всем, кто следит за фигурой и не хочет злоупотреблять калориями, рекомендуем обратиться к следующему рецепту. И хоть звучит такое блюдо весьма необычно, тем не менее готовится такой сыр проще простого. Главное в этом деле сноровка и правильно подобранная температура масла.

Ингредиенты

Как пожарить сыр сулугуни на сковороде - домашний рецепт

Как приготовить пряный сыр на сковороде без панировки

  1. Режем сулугуни, как описывалось выше, и отставляем в сторону.
  2. Разогреваем на сковороде оливковое масло, выкладываем в него, если есть, веточки розмарина и тимьяна целиком — это сделает маслице более ароматным. Если веточек нет, вместо них можно подсыпать немного специй и базилика.
  3. Теперь выкладываем на прогретую сковороду бруски сыра. Держим их по несколько секунд с каждой стороны и переворачиваем.

Огонь должен быть сильным, чтобы сыр снаружи сразу успел «схватиться», и не начал растекаться по сковороде.

Готовый сулугуни перекладываем на тарелку и подаем с пылу, с жару горяченьким.

Теперь вы знаете, как пожарить сулугуни на сковороде в сухарях, муке и даже без них. Как видите, приготовить это немудрёное блюдо не составит никакого труда. Важно лишь точно рассчитать температуру масла и время пребывания сыра на сковородке. В остальном всё очень и очень просто!

Готовьте, экспериментируйте, угощайте близких и сами наслаждайтесь вкусной едой домашнего приготовления. Приятного аппетита!

Распечатка будет
доступна через
59 секунд


Источник: http://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-suluguni-na-skovorode.html



Жареный сыр сулугуни в панировке фото



Жареный сыр сулугуни в панировке

Жареный сыр сулугуни в панировке

Жареный сыр сулугуни в панировке

Жареный сыр сулугуни в панировке

Жареный сыр сулугуни в панировке

Жареный сыр сулугуни в панировке

Жареный сыр сулугуни в панировке

Жареный сыр сулугуни в панировке

Похожие рецепты:

Приготовить в мультиварке курицу в сливочном соусе

Стейк из индейки с фото пошагово

Яблочные пироги на простоквашеы

Салат на зиму помидор перец морковь лук

Как варить в мультиварке ребенку кашу на



Лучшие записи